ateist66 (ateist66) wrote,
ateist66
ateist66

Соус к шашлычку. Своей рукой.



Я так понял майский шашлычный марафон продолжается. Про соление углей я уже писал. Теперь про другое.

Ах, други, какой же шашель без хорошего соуса.
Можно, конечно, купить какой нибудь готовый кетчуп-сацибели-аджику и не париться, но я и мои друзья предпочитают соус делать сами.

Работы на пять минут, ингредиенты доступны, а с магазинным продуктом не сравнится.

Итак: покупаем обычный Краснодарский соус или его любое подобие. Потом исходный соус нужно слегка разбавить. В идеале - томатным соком, но и кипяченая вода тоже подойдет.

Потом шинкуем туда добрый пучок кинзы. Внимание: кинза в этом соусе главное. Все остальное второстепенно.

Предвижу фырканье - многие не любят кинзу. Клопами, мол, пахнет и тд. Некоторые мои друзья тоже не любят кинзу, но в этом соусе уплетают за все три щеки.
Я лично кинзу больше нигде не использую и считаю, что если природа и создала для чего то кинзу, так это для этого соуса.

Дальше по вкусу добавляю черного перца, соли, чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса. Можно лучка нашинковать.

Все. Соус готов.

Раньше петрушку с укропом добавлял, но кинза перебивает все запахи, так что не обязательно.

Еще рас повторяю: составляющие просты и доступны, но наша пищевая промышленность, пока еще, соуса такого вкуса не производит.

Заметил, что частенько в кафе и ресторанах к вкуснейшим шашлыкам подают совершенно бездарные соусы. Или пошлый, нейтральный кетчуп, или перемудрят с экзотическими специями, или вообще подадут нечто.

Так что все в ваших крепких мозолистых руках. Дерзайте.
Subscribe
promo ateist66 march 22, 2018 20:50 9
Buy for 100 tokens
Жена, придя с работы, огорошила вопросом: Ты заешь, что такое "копра"? Отвечаю: Да, конечно знаю - сушёная мякоть кокосового ореха. Ну или жук такой есть - копр. Еще есть баба копра. Жена удивилась: А это еще кто? Я объяснил. И добавил, что есть еще одно значение, как бы помягче выразится,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments