ateist66 (ateist66) wrote,
ateist66
ateist66

Category:

Харчо уже не то

рецепт-суп-харчо-с-фото2

На кухне жена колдует над харчо (суп такой грузинский). Я рядышком точу ножи.
У нас так почти каждый день - она жрать готовит, я ножи точу.

И тут жена задает сакраментальный вопрос: А почему, собственно, харчо так называется?
Я высказываю очевидную версию, что это по грузински какая-то фигня (в хорошем смысле слова).

Раньше бы на этом разговор и закончили. Но нынче просвещенные времена, благодаря интернету, собаке.
Я тут же кабанчиком метнулся к компу, набрал "харчо" и узрел, о ужас! что мы готовим совсем не то, что в грузинском подлиннике. Харчо наш и их похожи, как свыня на коня.
Вот что пишет Википедия по этому вопросу:

"Харчо́ (груз. ხარჩო) — национальный грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — тклапи.

На грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. По «классическому» рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими. Однако в обыденной кухне допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту."

Ну тклапи это понятно, мы ее аджикой и томатным соусом заменили, а вот грецкие орехи в суп пихать меня не заставит, наверное, даже голод.
С говядиной тоже промахнулись - ребрышки свиные туда поклали (мы же украинцы как ни как).

Готовый суп я продегустировал. Что вам сказать, друзья?
Очень, до слез, жалко грузин, которые не пробовали харчо в исполнении моей жены.
Даже горный ветер над тарелкой пронесся.

После дегустации я исполнил лезгинку с выходом, на вприсядки, размахивая наточенными ножами.
А жена отгребла благодарностей и других фигней (в хорошем смысле слова).

Так вот у нас прошел вечер грузинской кухни...




Tags: жратва, кулинария
Subscribe
promo ateist66 march 22, 2018 20:50 9
Buy for 100 tokens
Жена, придя с работы, огорошила вопросом: Ты заешь, что такое "копра"? Отвечаю: Да, конечно знаю - сушёная мякоть кокосового ореха. Ну или жук такой есть - копр. Еще есть баба копра. Жена удивилась: А это еще кто? Я объяснил. И добавил, что есть еще одно значение, как бы помягче выразится,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments