ateist66 (ateist66) wrote,
ateist66
ateist66

Рецепт вегетарианского борща со свининой

borcsh_v_multivarke_polaris

Для приготовления вегетарианского борща (примерно 6 порций) нам потребуются:
Одна морковина
Одна луковица
4 средние картофелины
2 средние свеколины
Один не очень большой кочан капусты свежей
1/2 кг постной свинины ( хотя конечно, мяса много не бывает)


Инструкция:

1. Сварить бульон из свинины: вода и свинина, морковь (1/3), лук (1 штука) и подсолить бульон в середине варки. Морковь и лук положить в бульон целыми, в конце варки бульона их нужно будет вытащить. Не забывать снимать пенку.
2. Пока варится бульон, потушить свеклу: нарезать свеклу соломкой, периодически добавлять немного воды (можно использовать воду из бульона), постоянно помешивать.
3. Пассивировать овощи: лук, морковь, перец (без кожуры), помидоры (без кожуры), томатная паста. Лук нарезать так, чтобы получились полукольца. Морковь натереть на крупной терке, перец — соломкой.
4. После того, как сварился бульон (мясо должно быть мягким, лук и морковь вынуть из бульона) положить в него картофель (поварить), затем положить капусту, подсолить. Картофель нарезать некрупными кубиками.
5. После того, как практически сварились капуста и картофель, добавить свеклу, затем пассированые овощи. По вкусу подсолить.
6. Добавить горошек и лавровый лист. Затем — чеснок, перемешать и снять с огня.
7. Мясо вынимаем и откладываем до лучших времен - борщ-то вегетарианский.

Подаем с зеленью (укроп и петрушка) и сметаной. Количество ингредиентов указаны примерно. Делайте все на ваш вкус, в зависимости от размеров овощей, у меня свекла была мелкая.

Кстати, из мяса можно потом приготовить блинчики и угощать не вегетарианцев.




Tags: кулинария
Subscribe
promo ateist66 march 22, 2018 20:50 9
Buy for 100 tokens
Жена, придя с работы, огорошила вопросом: Ты заешь, что такое "копра"? Отвечаю: Да, конечно знаю - сушёная мякоть кокосового ореха. Ну или жук такой есть - копр. Еще есть баба копра. Жена удивилась: А это еще кто? Я объяснил. И добавил, что есть еще одно значение, как бы помягче выразится,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments